В соответствии с графиком учебного процесса в рамках преддипломной практики 03 ноября 2023 года гр.6027 и 6028к посетили отель 4 звезды «Pulkovskaya», расположенный на Московском проспекте с видом на пл. Победы.
В настоящий момент гостиница «Pulkovskaya» имеет в своём распоряжении 842 великолепно оформленных номеров, есть 83 номера для деловых путешественников и 27 люксов. Отель только для некурящих. В каждом номере есть бесплатный Wi-Fi и принадлежности для приготовления чая и кофе.
Менеджер отдела персонала Полина показала номерной фонд отеля с разными категориями, провела экскурсию по банкетным залам и конференц-залам.
К услугам гостей 21 современный зал для мероприятий и передовой конгресс-холл вместимостью до 600 человек и общей площадью более 4600 м². В двух ресторанах также можно проводить банкеты и приемы на 120–600 человек, а дополнительный зал для мероприятий, расположенный внутри одного из ресторанов, вмещает до 100 гостей.
Аудиовизуальное оборудование, индивидуальный кейтеринг и услуги профессиональных организаторов обеспечивают безупречное проведение любого мероприятия. В отеле Pulkovskaya работают два ресторана и лаундж-бар, в котором подают бургеры, пасту и другие интернациональные блюда.
Ресторан KamInn предоставляет завтрак (шведский стол), в ресторане Paulaner с немецкой кухней предлагают баварские деликатесы. В отеле свой бассейн и спа–центр с тренажёрами.
Мероприятия деловой программы Санкт-Петербургского гастрономического фестиваля прошли 2 ноября 2023 года в отеле «Lahta Plaza». Мероприятие включило в себя круглые столы, панельные дискуссии, семинары, конференции, деловые игры.
Участниками деловой программы стали представители органов государственной власти, преподаватели и студенты университетов и колледжей Санкт-Петербурга, предприниматели, рестораторы, поставщики и представители различных организаций, чей бизнес связан с гастрономической сферой и гостеприимством.
Преподаватели и студенты Гуманитарного факультета ГУАП кафедры «Рекламы и современных коммуникаций» так же приняли участие в конференциях и панельных дискуссиях.
Открытие деловой программы Гастрономического фестиваля началось с делового завтрака «Санкт-Петербург – гастрономическая столица России, креативный город ЮНЕСКО в номинации «Гастрономия». Вопросами для обсуждения стали: поддержка бизнеса в сфере общественного питания, как потенциала для развития социокультурной среды и экономики Санкт-Петербург; Петербургская кухня, как бренд гастрономического туризма нашего города; развитие инноваций при сохранении традиций петербургской кухни; региональные гастрономические специалитеты в ресторанах при отелях.
Модератор панельной дискуссии «От ранней профориентации до наставничества молодых специалистов» проректор Международной Академии Современного Профессионального Образования, доктор философии, кандидат педагогических наук Марина Вячеславовна Вечер и другие спикеры говорили об актуальности программ ранней профориентации и их реализации в Санкт-Петербурге.
Обсуждались возможности сотрудничества предпринимателей со школами Санкт-Петербурга, современные практики профориентации школьников в индустрию гостеприимства, лучшие практики наставничества студентов и молодых специалистов, новые программы поддержки МСП в решении кадровых вопросов.
В рамках деловой программы так же прошли: конференции «Здоровое питание. Здоровое поколение. Здоровое долголетие», «Инновационный взгляд на взаимодействие науки и бизнеса», круглый стол «Изменения привычных форматов в ресторанной отрасли. Дополнительные направления для увеличения продаж. Государственные меры поддержки предприятий общественного питания. Практика упаковки проектов для инвестора и оценка бизнес-идеи», семинар «Особенности соблюдения законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции общественного питания», круглый стол «Новые концепции и решения в ресторанном бизнесе – от доступной среды до цифровых технологий», деловая нейроигра «АТриУм» (использование моделирования для развития интеллектуальных навыков в гастрономической сфере).
В рамках сотрудничества и ознакомления студентов выпускного курса направления подготовки «Гостиничное дело» с вакансиями на базах преддипломной практики 27 октября 2023 года состоялась встреча студентов и преподавателей ГУАП с тренинг-менеджером отеля Lotte Hotel St. Petersburg.
Это одно из лучших предприятий гостиничного бизнеса г. Санкт-Петербурга и второе в рейтинге сети Lotte Hotels & Resorts по оценкам экспертов.
Lotte Group – крупнейший южнокорейский конгломерат, основанный в 1967 году в Сеуле и объединяющий более 60 компаний различной направленности. В группу, в частности, входят Lotte Shopping Co (ритейл), Lotte Real Estate (девелопмент), Lotte Ice Cream (производство продуктов питания), Lotte Hotels & Resorts (сеть отелей), Lotte Confectionery, Lotte Chilsung (напитки).
Lotte Hotels & Resorts – наиболее успешная и узнаваемая дочерняя компания Lotte Group, в настоящее время включает 30 гостиниц. Название Lotte происходит от имени Шарлотте Буфф, главной героини романа «Страдания юного Вертера» Иоганна Гёте.
Пятизвездочный отель Lotte Hotel St. Petersburg расположился в старинном особняке на Исаакиевской площади в самом сердце города. Официальное открытие состоялось 31 мая 2017 года при участии губернатора Санкт-Петербурга. Торжественное открытие – 15 сентября 2017 года при участии CEO Lotte Group Шина Дон Бина. Хотя отель LOTTE находится в историческом здании, он оснащен новейшими технологиями XXI века. Номерной фонд отеля составляет 150 элегантных номеров в классическом и современном стилях.
Отель предлагает четыре гастрономических концепции.
Всемирно известный балийский СПА-центр Mandara Spa площадью 280 кв.м. включает четыре массажных комнаты, расслабляющий бассейн, лаундж-зону. В СПА-комплексе работает команда первоклассных специалистов с острова Бали, владеющих секретами азиатской медицины.
Тренинг-менеджер отеля Никита рассказал будущим специалистам гостиничного дела об особенностях сервиса в сети Lotte Hotels & Resorts, о техническом оснащении Lotte Hotel St. Petersburg, об основных подразделениях отеля, вакансиях для студентов и требованиях к персоналу, показал гостиничные номера различных категорий, объекты инфраструктуры, ответил на вопросы ребят.
Студенты ГУАП не только проходят практику в Lotte Hotel St. Petersburg, но и в дальнейшем трудоустраиваются в отеле.
С 27 апреля по 1 мая 2023 года студенты Гуманитарного факультета ГУАП направления подготовки «Гостиничное дело» и преподаватели кафедры рекламы и современных коммуникаций приняли участие в программе Летней школы «Городской туризм и традиции русского гостеприимства» по приглашению Российского университета дружбы народов (г. Москва) .
Участников Летней школы радушно встретили руководитель программы Титова Н. С. к.псих.н, руководитель ДПО ИГБиТ и Пирог И.А. эксперт, экс-директор по обучению и развитию персонала компании «Cosmos Hotel Group», бизнес-тренер, карьерный консультант.
В первый же день студенты Гуманитарного факультета прошли тренинг «Добро пожаловать в мир Hospitality!» и посетили отели, имеющие многолетнюю историю: «Метрополь», «Savoy» и «Marriott Аврора».
В период обучения ребята прослушали лекции и приняли участие в тренинге «Дизайн карьеры Hospitality», круглом столе «Инновационные технологии в гостеприимстве в разных странах» совместно со студентами РУДН. За пять дней Летней школы участники посетили крупнейшие из старейших и наиболее популярных отелей Москвы, среди которых были «Националь», «Radisson collection (Украина)», «Космос», «Континенталь» и ГК «Измайлово».
Деловая программа Летней школы завершилась защитой проектов шестью сборными командами участников: студенты проанализировали деятельность одного из посещённых отелей, выявив его достоинства и недостатки, после чего разработали инновационные предложения для дальнейшей более эффективной деятельности гостиничного предприятия. При оценивании проектов в составе жюри присутствовали не только педагоги, но и ребята старших курсов.
Помимо деловой программы организаторами Летней школы были предусмотрены и познавательные экскурсии для участников: пешеходная экскурсия «Театральная площадь – Манежная площадь – Александровский сад – Красная площадь – Александровский спуск – Парк «Зарядье», автобусная экскурсия по Москве, экскурсии на ВДНХ, в туристический центр «Измайлово».
Обучение прошло интересно и продуктивно. Организаторы и участники выразили обоюдное желание дальнейшего сотрудничества и наметили план взаимодействия по программам туризма и гостеприимства.
В соответствии с графиком учебного процесса в рамках учебной практики 19.04.2023 гр.6227к посетила отель 4 звезды «Park Inn by Radisson Pulkovskaya».
Он находится на Московском проспекте с его красивейшей центральной аллеей и предлагает удобный доступ к аэропорту Пулково, расположенному всего в 9 км. В настоящий момент гостиница «Park Inn by Radisson Pulkovskaya» имеет в своём распоряжении 842 великолепно оформленных номеров, есть 83 номера для деловых путешественников и 27 люксов. Отель только для некурящих. В каждом номере есть бесплатный Wi-Fi и принадлежности для приготовления чая и кофе.
Менеджер по продажам Екатерина показал номера с разными категориями, провела экскурсию по банкетным залам и конференц-залам, оснащёнными по последнему слову техники. К услугам гостей 21 современный зал для мероприятий и передовой конгресс-холл вместимостью до 600 человек и общей площадью более 4600 м². В двух ресторанах также можно проводить банкеты и приемы на 120–600 человек, а дополнительный зал для мероприятий, расположенный внутри одного из ресторанов, вмещает до 100 гостей. Аудиовизуальное оборудование, индивидуальный кейтеринг и услуги профессиональных организаторов обеспечивают безупречное проведение любого мероприятия. В отеле Park Inn by Radisson Pulkovskaya Hotel & Conference Center работают два ресторана и лаундж-бар. Ресторан KamInn предоставляет завтрак (шведский стол), в ресторане Paulaner с немецкой кухней предлагают баварские деликатесы. В отеле свой бассейн и спа –цент с тренажёрами.
В соответствии с графиком учебного процесса в рамках учебной практики, 06.04.2023, гр.6227к посетила отель 4 звезды «Solo Sokos Hotel Vasilievsky», это — первый в Петербурге полноценный отель-галерея, который расположился на Васильевском острове, рядом с набережной реки Невы и Благовещенским мостом.
Менеджер по тренингам Анастасия провела подробную экскурсию по гостинице. Студентам показали номера отеля, это не только дизайнерские номера, мягкие кровати и удобное месторасположение, но и постоянно обновляемые выставки, которые проходят в интерьерах отеля. Номерной фонд гостиницы составляет 255 номера, соответствующими всем европейским стандартам и прекрасно подходящими как для отдыха, так и для работы.
Концепция Vasilievsky Hotel – культура гостеприимства и искусство отдыха. Вниманию ребятам был приставлен Ресторан «Репин», в котором представлено искусство северной кухни во всем его многообразии и лаконичных идеально подобранных сочетаниях; ирландский паб «8 линия» все трансляции на большом экране в Full HD.
Был показан спа-центр с сауной и тренажерным залом, бизнес-центр из 5 конференц-залов вместимостью до 55 человек.
В отеле можно размещаться с животными, и на усмотрение руководства может быть запрошен страховой возвратный депозит на период проживания гостей с питомцем. В случае нанесения питомцем какого-либо ущерба сумма данного ущерба может быть удержана из внесённого депозита.
Концепция Vasilievsky Hotel – культура гостеприимства и искусство отдыха.
В соответствии с графиком учебного процесса в рамках учебной практики 30.03.2023 гр.6227к посетила отель 4 звезды «Olympia Garden Hotel», единственный отель в Петербурге, расположенный в историческом центре в парковые зоны города.
Менеджер по тренингам Анастасия провела подробную экскурсию по гостинице.
Студентам показали номера отеля, в которых совмещаются уют и функциональность, они оформлены с помощью натуральных материалов и тканей. Номерной фонд гостиницы составлен 348 номерами, соответствующими всем европейским стандартам и прекрасно подходящими как для отдыха, так и для работы.
Вниманию ребятам был приставлен элегантный ресторан с камином в стиле «Прованс» и спорт-бар с бильярдным столом.
Был показан спа-центр с сауной и тренажерным залом, бизнес-центр и 14 конференц-залов вместимостью до 350 человек.
Девиз персонала отеля: Мы хотим, чтобы каждый мог почувствовать себя комфортно в нашем отеле!
В соответствии с графиком учебного процесса в рамках учебной практики 23.03.2023 гр.6227к посетила официальную гостиницу 5 звезд Государственного Эрмитажа в Санкт-Петербурге – это единственный отель, который предлагает своим гостям новый уникальный вариант знакомства с Государственным Музеем Эрмитаж в Санкт-Петербурге, который располагается в тихой части исторического центра Санкт-Петербурга в здании постройки середины 19 века.
Менеджеры отдела продаж Анна и Рустам провели подробную экскурсию по всему шикарному отелю.
Отель рассчитан на 126 номеров, воссоздана подлинная атмосфера Эрмитажа, а также величие и роскошь царской России отражены в интерьерах всего отеля. Просторные номера обставлены элегантной мебелью, изготовленной по эскизам флорентийских мастеров по дереву, стены отделаны шелковыми тканями, инкрустированное напольное покрытие сочетается с мягкими коврами, ванные комнаты отделаны итальянским и греческим мрамором. В коридорах всего отеля на стенах с подсветкой висят красивые картины, некоторые из них подлинные.
В меню бутик-ресторана «Микеланджело» представлены традиционные блюда итальянской кухни и изысканные десерты. В тихом лобби-баре гости смогут познакомиться с традицией русского чаепития. В элегантном ресторане «Екатерина Великая» подают блюда русской кухни, приготовленные на основе рецептов из меню исторического Зимнего дворца. На крыше здания в летнее время работает терраса, с высоты которой можно увидеть некоторые достопримечательности города.
На самом нижнем этаже расположился спа-комплекс, все помещение отделано гжелью, в т.ч. и сам бассейн, он выполнен в форме матрешки и на дне, которого можно ее увидеть.
В соответствии с графиком учебного процесса в рамках учебной практики 09 марта 2023 гр.6227к посетила отель 4 звезды «Park Inn by Radisson Pribaltiyskaya».
Гостиница, ранее располагалась на берегу Финского залива, до конца 2010-х годов являлась доминантой морского фасада Санкт-Петербурга, в настоящее время вследствие массового высотного строительства на бывшей отмели практически утратила эту роль.
В настоящий момент гостиница «Park Inn by Radisson Прибалтийская» имеет в своём распоряжении 1200 номеров, в число которых входят более сорока номеров категории «люкс» и около двадцати номеров, отведённых под двухэтажные апартаменты.
Имеется конференц-зал на 1500 человек, комнаты для переговоров, бизнес-центр.
Менеджер фронт-офис Иван показал номера с разными категориями, затем менеджер F&B провела экскурсию по банкетным залам и конференц-залам, оснащёнными по последнему слову техники.
2 марта 2023 состоялось выездное занятие в отель 5 звезд «Lotte». гр.6127к.
Тренинг-менеджер по персоналу Никита подробно рассказал о компании и представил презентацию истории и зарождение бренда «Lotte».
Затем менеджер-консьерж Ксения оказала студентам великолепный номерной фонд, интерьеры которого выполнены как в классическом, так и в современном стиле.
В ресторане Lounge, расположенном на первом этаже и рассчитанным на 200 посадочных мест, нас познакомили со стандартами накрытия столов на завтраки.
В ходе экскурсии ребятам посчастливилось посетить в гордость отеля спа-комплекс под названием «Mandara Spa», современный фитнес-центр, которые очень востребованы среди проживающих в гостинице.
В этом отеле все продумано до мелочей, поэтому все гости постоянно ощущают заботу персонала 24 часа в сутки.
В соответствии с графиком учебного процесса в рамках учебной практики 1 марта 2023 гр.6227к посетила отель 3 звезды «Элкус».
Менеджер по персоналу Евгения провела экскурсию и подробно рассказал об отеле, который планируется открыть и принять первых гостей вначале апреля 2023 г.
Студентов познакомили с новым номерным фондом отеля и его будущими ресторанами, один из которых планируется сделать панорамным на 16 этаже отеля.
Это — единственный отель, в котором созданы две зоны «АТРИУМ». Изюминкой в оформлении рекреационных зон отеля являются Радиоприёмники и радиолы СССР (1950-1960 годов).
В соответствии с графиком учебного процесса в рамках учебной практики, 16.02.2023, гр.6227к посетила отель Solo Sokos Hotel Palace Bridge, где менеджер по тренингу персонала Анастасия провела обзорную экскурсию гостиницы.
Студентов познакомили с номерным фондом отеля, ресторанами, в которых происходит обслуживание не только проживающих, но и остальных любителей гастрономических новинок от шеф-повара.
Так как заведение позиционирует себя как Spa отель, в котором имеется крытый бассейн, 7 саун, тренажерный зал, где проходят занятия по фитнесу, кафе и бар, то было весьма интересно увидеть организацию отдыха для гостей.
Затем студентам показали уютную детскую комнату, которая очень востребована семьями с детьми.
В заключение Анастасия показала ознакомительную презентацию системы управления в отеле, рассказала о мотивации и карьерном росте работающего персонала, а также с гордостью поделилась особенностями принятой в отеле корпоративной культуры.
