Студенты третьего курса направления подготовки «Гостиничное дело» в рамках читаемых дисциплин и сотрудничества с гостиничным оператором Cosmos Hotel Group (студенты всех курсов проходят производственную практику в четырехзвездочных и пятизвездочном отелях сети) 24 апреля 2024 года посетили Cosmos Selection Saint-Petersburg Italyanskaya — первый бутик-отель Cosmos Hotel Group не только в Санкт-Петербурге, но и в России. Открытие отеля состоялось 6 марта.
В 2023 году гостиничный оператор Cosmos Hotel Group выкупил 10 отелей у международной компании Wenaas Hotel Russia, которая управляла брендами Park Inn by Radisson, Radisson Blu, Olympia Garde. Всего в портфель Cosmos Hotel Group входят порядка 40 отелей в разных регионах России в сегментах от «трех» до «пяти звезд». В Петербурге новый объект стал седьмым по счету. На текущий момент номерной фонд под управлением оператора в Северной столице насчитывает 3050 единиц.
Бутик-отель Cosmos Selection Saint-Petersburg Italyanskaya расположен в реконструированном историческом здании «Общества взаимного кредита уездного земства» – объекте культурного наследия. Инвестиции в открытие отеля (реконструкцию здания и его оснащение) составили более 1 млрд. руб. Отель имеет площадь 2700 кв. м и включает 23 номера площадью 25 – 90 кв. м., ресторан, лобби-бар.
Фасад отеля – визитная карточка всей улицы. Реставраторы максимально сохранили облик здания: лепнину, решетку с затейливыми узорами на входе и даже барельефы с головами львов. Оформлением интерьеров занималась дизайнер из Сербии Елена Есипович. Внутри все продумано до мелочей: например, люстры ручной работы заказывали у известных итальянских мастеров. Также прямо в отеле расположилась выставка художественных объектов: это и бюсты исторических личностей, и детали античных колонн. Гости отеля могут приобрести понравившиеся им в номерах картины местных художников.
Когда концепция отеля только разрабатывалась, учитывался потенциальный спрос со стороны иностранных туристов, но реалии изменились. Как показал опыт, среди обеспеченных туристов из России также существует активный запрос на премиальный отельный сегмент, но в перспективе сеть рассчитывает и на приток гостей из-за рубежа.
По словам экспертов это могут быть обеспеченные туристы из стран Ближнего востока (ОАЭ, Саудовская Аравия), однако для этого в городе должны быть разработаны специальные туристические программы, учитывающие интересы данных гостей. Положительным фактором для реализации проекта является и рост загрузки «пятерок» на фоне постепенного восстановления турпотока в Петербург. Небольшие отели до 30 номеров имеют специфическую экономику. Предполагается большое количество постоянных затрат, в том числе на персонал, потому что в формате «премиум» значительную роль играет сервис. Сегодня качественная подготовка специалистов играет ключевую роль при оказании качественных услуг в отелях высокой категории, поэтому студенты гостиничного дела как никогда востребованы на рынке сферы гостеприимства.
Анастасия — специалист службы приема и размещения бутик-отеля Cosmos Selection Saint-Petersburg Italyanskaya — провела для ребят интересную экскурсию по отелю: показала предприятия питания, номера различных категорий, служебные помещения отеля, ответила на вопросы и пригласила ребят на практику.
В соответствии с графиком учебного процесса в рамках учебной практики 21.03.2023, гр.6227к посетила гостиницу 5 звезд «Астория», которая находится в самом центре города — на Большой Морской улице, рядом с Исаакиевской площадью, Мариинским дворцом, Малой Морской улицей, набережной реки Мойки и Невы. Гостиница «Астория» открылась в 1912 году. Полная реконструкция здания была произведена в 1987 году силами лучших российских и финских специалистов в области строительства. На сегодняшний день это один из самых знаменитых отелей в Санкт-Петербурге. В нем совместились и утонченность отеля международного класса, и вся роскошь гостиницы Петербурга «пять звезд», и национальный русский характер. Популярным отель был всегда. Построенная на месте гостиницы «Бристоль» (которая сгорела в начале ХХ века), гостиница «Астория» сразу же оказался в центре внимания. Его полюбили именитые гости – оперный бас Федор Шаляпин, балерина и танцовщица Айседора Дункан, рестораны гостиницы «Астория» посещали столь же известные люди Петербурга.
Гостиница «Астория» предлагает гостям достаточное количество номеров – возможно единовременное размещение более 350 человек. В гостинице «Астория» представлены номера категории «Court», «Classic», «Superior», «Executive». Они различаются по площади и интерьеру, а также по тому, что вы сможете увидеть из окна: Большую Морскую улицу, внутренний дворик или Исаакиевский собор. Далее следуют номера «Люкс»: «Junior Suite», «Deluxe Suite» и Президентские именные апартаменты. Номера гостиницы «Астория» полностью оснащены всеми современными удобствами. Это телефоны с голосовой почтой, выход в Интернет, интерактивное спутниковое телевидение. Интерьер каждого из номеров одновременно и прост, и изыскан. Возможно, это определяется выбором классического направления в оформлении: классической мебели, естественных цветов, деревянного паркета. Особая деталь – портьеры и покрывала на кроватях из натурального волжского льна. Дополняют обстановку стильные светильники, торшеры и бра. В гостинице «Астория» проводятся балы и корпоративные вечера ведущих фирм города. Для этого есть все возможности – великолепные залы ресторанов и «бальные залы». Конференц-залы гостиницы «Астория» предоставляют все необходимое для проведения бизнес-мероприятий на высоком международном уровне.
В гостинице «Астория» есть прекрасный SPA-центр, салон красоты и фитнес-центр с бассейном, тренажерными залами. Здесь для самого лучшего отдыха – финская сауна и турецкая баня, массажные и косметические кабинеты с несколькими видами массажа и косметологических процедур. Продолжением отдыха может стать обед или ужин в одном из ресторанов гостиницы «Астория».
Менеджер отдела персонала Юлия, провела подробную экскурсию по всему фешенебельному отелю. Поделилась особенностью корпоративной культуры отеля, очень подробно рассказала про историю гостиницы. Мы были приятно удивлены как профессионально выстроена система управления персоналом в организации и особенно поразил факт персонального участия в этом, хозяина заведением сэром Рокко Форте. Он обязательно приезжает раз в год в отель и общается со всеми работниками гостиницы, независимо от их занимаемой должности. Поэтому в коллективе трудолюбивые работники, руководство ценит хороших, и ответственных сотрудников. Весь коллектив — это сплоченная команда единомышленников, обеспечивающих высокий сервис на всех его уровнях.
В рамках дисциплины «Организация обслуживания лиц с ограниченными возможностями» для студентов третьего курса направления подготовки «Гостиничное дело» состоялось выездное занятие в отеле «Привилегия» (категории «четыре звезды») на тему «Особенности обслуживания гостей с ограниченными возможностями в сети отелей Familinn».
Отель Привилегия относится к сети «Семейство отелей Familinn», в состав которой входят ещё пять малых отелей Санкт-Петербурга: «Династия», «Винтаж», «Алфавит», «Регина», «Амстердам». Все отели расположены в собственных зданиях с индивидуальным дизайном. За 20 лет своей деятельности команда сети накопила огромный опыт, успешные проекты и имеет высокие показатели доходности.
Ребят радушно встретили директор отеля «Привилегия», коммерческий директор сети «Семейство отелей Familinn», Ольга Сибирякова и заместитель директора Олеся Яблуновская.
Олеся провела экскурсию для ребят по отелю: показала различные типы номеров, служебные помещения отеля, рассказала об особенностях предоставления различных услуг, основных сегментах гостей и интересных гостевых историях.
Одина из главных целевых групп гостей в отеле «Привилегия» – родители с детьми, имеющими неврологические расстройства. Рядом с отелем находится специализированная детская неврологическая клиника «Прогноз», которая занимается диагностикой и лечением детей с нарушениями развития: успешно помогаем детям с аутизмом, алалией, ЗПРР, синдромом Дауна, дислексией, школьными трудностями, эпилепсией и СДВГ с 1988 года.
Ольга Себирякова провела для ребят лекцию и тренинг, в которых были освещены успешные кейсы сети, тайные приёмы и особенности работы с гостями с ограниченными возможностями в отелях сети.
21 февраля 2024 культурологи 4 курса (направленность «Межкультурные коммуникации и социокультурное проектирование») вместе с доцентом кафедры рекламы и современных коммуникаций Гуманитарного факультета ГУАП Выжлецовой Натальей Викторовной побывали на арт-медиации «Главный штаб. Архитектурные слои».
Формат мероприятия — арт-медиация. Это достаточно новый для российского культурного пространства формат, который предполагает активное включение зрителя в интерпретацию и анализ произведений искусства. Вне зависимости от его опыта и знаний в мире искусства. Главное — желание этого зрителя участвовать в диалоге.
Автор медиации — выпускница нашего направления, ныне — проект-менеджер, куратор, сотрудник Молодежного центра Эрмитажа Елена Макарушина.
Место действия — новая площадка Эрмитажа — Восточное крыло здания Генерального штаба (1819 — 1828) на Дворцовой площади, реставрация и полная реконструкция которого проводилась российским архитектурным бюро «Студия-44» и закончилась к 2014 г.
Обновленное пространство Генштаба впечатляет: сочетание старины и сверхсовременности; 5 дворов, объединенных друг с другом залами-«трансформерами» и галереями-анфиладами; огромный главный двор, образованный фасадами ампирных зданий 19 века, перекрытый современным атриумом в стиле high-tech, и грандиозной главной мраморной лестницей, напоминающей древнегреческий театрон, по ступеням которой «струится» то ли стеклянная Нева, то ли стилизованный парадный ковер.
Впечатления — восторг, простор, воздух, потоки естественного света. Последнее утверждение, правда, слегка фантастично для петербургского климата, но если на небе, все-таки, появляется солнце, то оно должно заливать солнечным светом весь этот open-space.
Елена представила нам все архитектурные детали и слои этого величественного здания: проект Карла Росси; исторические интерьеры, в которых работали чиновники Российской империи; лестницы и парадные залы, по которым поднимались иностранные дипломаты; маленький кабинет в самом остром углу здания, где работал тогда еще чиновник и цензор Федор Тютчев; уютная домовая церковь, где выставлен крест, в который попала пуля; фотографии жутких дворов с сомнительными учреждениями, угнездившимися здесь в эпоху «лихих» 90-х; наконец, современное музейное пространство, «сотканное» братьями-архитекторами Явейнами в начале ХХI в. Непринужденно, ярко, заинтересованно Елена провела нас по всем 4 этажам Генштаба, и эта заинтересованность миром архитектуры передалась и нам — участникам медиации.
Самое интересное — мы прошли не только все возможные выставочные залы, галереи и трансформеры, но и, благодаря, Елене попали в музейное «зазеркалье», куда обычных посетителей не пускают. Прошли «тайными тропами» служителей Эрмитажа и побывали под самой крышей, откуда, с самой верхней галереи открывается захватывающий вид на залы нижних ярусов.
После сегодняшней медиации мы унесли с собой яркие эмоции и желание прийти сюда еще раз. Елена, спасибо за море впечатлений!
С 13 по 15 декабря 2023 года преподаватели и студенты Гуманитарного факультета ГУАП, обучающиеся по направлению подготовки «Гостиничное дело», посетили Петербургский международный туристский форум «TRAVEL HUB. Путешествуй!». Мероприятие проходило на пяти площадках современных и фешенебельных отелей: «Англетер», «SO/St. Petersburg», «LOTTE», «Four Seasons», «Ренартисс». Программа форума была очень насыщенной.
В первый день заседания обсуждались вопросы, связанные с развитием и реализацией историко-культурного и туристического проекта «Серебряное ожерелье России», были затронуты темы туризма в условиях многополярного мира и маркетинг территорий, его продвижение, реклама.
Второй день был отмечен интересными туристскими дестинациями (географическими местами с их ресурсами (природными, культурными, историческими и прочими), предлагающими определённый набор услуг, отвечающих потребностям туриста): «Туристическая схема «Из Москвы в Петербург»: как превратить транзитный маршрут в полноценное путешествие?» и «Автотуризм на старте, проверяем плавность хода».
В рамках обсуждения состоялся круглый стол с Министерством экономического развития РФ «Итоги принятых мер по развитию въездного туризма за 2023 год и планы на будущее», а также мероприятие «Национальные туристические маршруты» совместно с АНО «Национальные приоритеты» и Инвестиции в РФ.
Заключительным этапом дня стало пленарное заседание на тему «Региональный макротуризм: расширяя горизонты развития».
Развитие туристической отрасли в регионах выражено комплексным подходом и направлено на популяризацию новых региональных познавательных и комфортных в применении туристических карт в соответствии с запросами современного туриста, а также улучшение социально-экономической ситуации за счет создания новых рабочих мест, строительства новой инфраструктуры, привлечения частных и государственных инвестиций, внедрения IT-решений, совершенствования визовых и улучшения платежных условий для въездных туристов.
Заключительный день был посвящён промышленному туризму: опытное проектирование и Горизонты туристского пространства СНГ. Промышленный туризм является одним из перспективных направлений нишевого туризма в России. Сегодня он становится новой философией российской промышленности, новой политикой открытости промышленных предприятий, честного диалога с потребителями, партнерами, будущими сотрудниками. Промышленный туризм в регионах Российской Федерации становится механизмом улучшения имиджа и повышения открытости российских региональных предприятий, формирования потребительской лояльности к продукции российских брендов, поддержки профориентации молодежи, создания нового турпродукта для привлечения туристического потока.
На сессии были рассмотрены удачные примеры позиционирования целых регионов и отдельных туристических локаций, каналы продвижения территории, реклама, способы донесения информации о территории целевым аудиториям, которые наиболее выигрышны и перспективны в настоящий момент.
В последние годы в условиях геополитических рисков, логистических локдаунов и постпандемийных реалий произошло существенное перераспределение международных турпотоков. Мировые туристские центры борются за восстановление и устойчивый рост международного въездного туризма. В этом аспекте Санкт-Петербург не является исключением. Более того, город одним из первых внедрил стандарты безопасного путешествия safe travels, дополнительно модернизировал облегченный визовый режим — evisa, стал активным участником и пионером внедрения программы «Русское гостеприимство», или Russia Friendly.
В рамках данной международной деловой сессии представители туристской администрации города, экспертное и профессиональное сообщество попытались получить «из первых рук» международных экспертов и путешественников ответы на вопросы: насколько эффективны принятые меры; какие особенности страновых туристских предпочтений следует учитывать прежде всего; как правильно организовать маркетинговую компанию, учитывая особенности межкультурной коммуникации, как стать «туристской дестинацией мечты» для разных страновых сегментов путешественников.
Для выпускников Гуманитарного факультета это реальные примеры возможностей профессионального развития и карьерного роста, которые открываются перед ними в отрасли туризма.
В соответствии с графиком учебного процесса и планом выхода на преддипломную практику 24 ноября 2023 гр.6027 и 6028к посетили отель 4 звезды «Cosmos Saint-Petersburg Nevsky Hotel», который удобно расположен на Невском проспекте — на оживленной главной улице в центре Санкт-Петербурга.
Рядом с отелем расположен Московский железнодорожный вокзал, который находится всего в 50 м. Отель насчитывает 269 номеров, удобен как для деловых поездок, так и для отдыха. Номерной фонд представлен светлыми и комфортными двухместными номерами, в числе удобств которых: кровати с мягкими ортопедическими матрасами, мебель из натурального дерева, кондиционер и собственная ванная комната с современной душевой кабиной и туалетно-косметическими принадлежностями, которые предоставляются бесплатно.
Стильный интерьер выдержан в приятных пастельных тонах и помогает гостям отеля окунуться в домашнюю атмосферу. В каждом номере есть стандартный набор для приготовления чая, и кофе.
Для официальных деловых и торжественных событий отель Cosmos St. Petersburg Nevsky Hotel готов предложить 4 многофункциональных помещения: две конференц-комнаты площадью 26 и 39 кв. метров и два банкетных зала ресторана «Пауланер» площадью 15 и 50 кв. метров. Все 4 зала и конференц-фойе площадью 30 кв. метров прекрасно подходят для небольших мероприятий, оснащены климат-контролем, беспроводным интернетом, проекторами и экранами. При необходимости возможна организация кофе-брейков, прохладительных напитков и питания для участников.
В отеле имеется фитнес-центр с разнообразными силовыми и кардио-тренажёрами. Для проживающих в гостинице посещение спортивного зала бесплатно. За дополнительную плату можно оставить автомобиль на собственной подземной парковке гостиницы.
Менеджер отдела персонала Полина показала номерной фонд отеля, с разными категориями, затем провела подробную экскурсию по банкетным и конференц-залам. Следует отметить, что на протяжении всех посещений отелей с целью ознакомления и дальнейшего сотрудничества, студенты везде ощущали доброжелательность и гостеприимство персонала, который с ними общался.
В соответствии с графиком учебного процесса и планом выхода на преддипломную практику 17 ноября 2023 года гр.6027 и 6028к посетили отель 5 звезд «Radisson Royal» , который находится в центральном районе Санкт-Петербурга.
Удачное расположение и хорошие условия проживания, предлагаемые здесь, с каждым годом привлекают все большее количество туристов.
Отель находится недалеко от всемирно известных культурных и исторических достопримечательностей города и в 5 минутах ходьбы от нескольких станций метро. Сам по себе отель является объектом культурного наследия, его фасад был восстановлен до первоначального состояния 300-летней давности с сохранением былого великолепия. 164 номера, обновленные в 2017 году, обеспечивают современный комфорт и первоклассные удобства.
К услугам гостей фитнес-центр и спа-центр с сауной, гидромассажной ванной и массажным кабинетом, есть прекрасно оборудованные конференц-залы и светлый атриум готовы принять специальные мероприятия любого уровня: корпоративные семинары, приемы и свадьбы.
В этих просторных помещениях с передовым оборудованием созданы все условия для проведения продуктивного мероприятия.
Опытные специалисты отеля заботятся о безупречной организации любого совещания, конференции или мероприятия.
Менеджер отдела персонала Полина провела подробную экскурсию по отелю, показала номера с разными категориями, затем провела обучающихся по банкетным и конференц-залам. С этим зданием исторически связано множество известных имен, в том числе таких личностей, как композитор Михаил Глинка, писатели Николай Некрасов и Антон Чехов, поэт Александр Пушкин, художник Василий Суриков и не только.
Таким образом студентам представилась возможность увидеть Санкт-Петербург таким, каким его знали и любили многие знаменитые люди.
13 ноября 2023 года в отеле «Palace Bridge Hotel» прошел Карьерный день сети отелей «Wone Hotels». Студенты ГУАП направления подготовки «Гостиничное дело» приняли активное участие в мероприятии.
Под управлением «Wone Hotels» сейчас находится сеть отелей, ранее принадлежащих финскому бренду «Sokos». Все три отеля с общим номерным фондом в 927 единиц расположены в Санкт-Петербурге и приобретены российскими инвесторами, владельцами ряда российских активов в сфере ИТ (Группа компаний «Авара Ай Ти»). Материнская группа компаний работает на российском рынке под брендом «Wone IT», в связи с чем и было принято решение о названии компании «Wone Hotels».
Карьерный день с вступительным словом открыла Екатерина Овчинникова – руководитель отдела персонала сети.
Екатерина провела презентацию «Wone Hotels» и рассказала о перспективных планах дальнейшего развития компании в сфере гостеприимства.
Перед студентами так же выступили руководители основных подразделений «Palace Bridge Hotel»: службы приёма и размещения гостей, хозяйственной и ресторанной служб. Представители отеля рассказали о программах практики, вакансиях и требованиях к кандидатам.
Первая часть мероприятия завершилась выступлением представителя Клуба работодателей. В перерыве ребят ожидал кофе-брейк с вкусными десертами.
Вторая часть мероприятия прошла с активным участием студентов, где команды из разных учебных заведений состязались в эрудиции по теме гостеприимства.
С заключительным словом перед квизом выступил Юрий Шумаков – один из инвесторов компании. Он пригласил ребят стать частью дружной молодой команды «Wone Hotels».
В день проведения Карьерного дня приятно было видеть за стойкой службы приёма и размещения гостей «Palace Bridge Hotel» двух наших выпускников.
«Петербургская кухня» является уникальным гастрономическим феноменом, возникшим в результате слияния двух гастрономических культур: традиционной русской кухни и высокой французской с некоторыми добавлениями других национальных кулинарных рецептур.
Проект «Петербургская кухня», стартовавший в 2014 году, нацелен на возрождение кулинарных традиций Санкт Петербурга и продвижение нашего города не только как культурной, но и кулинарной столицы России.
III ежегодный Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» прошел 13-14 ноября 2023 года на площадке Фудмолл VOKZAL 1853.
Целями мероприятия явились возрождение и развитие Петербургской кухни как уникального явления российской гастрономической истории, продвижение Петербурга как Кулинарной столицы страны, развитие российской системы профессиональных кулинарных соревнований.
Его участниками стали рестораторы, шеф-повара, ведущие российские и зарубежные эксперты в области ресторанного бизнеса и сферы гостеприимства: опытные специалисты и те, кто только делает первые шаги на своём профессиональном пути.
Студенты и преподаватели гуманитарного факультета ГУАП кафедры рекламы и современных коммуникаций посетили конкурсную и деловую программы мероприятия. В деловой части мероприятия приняли участие ведущие эксперты сферы гостеприимства, представители власти и профессиональных объединений.
На торжественной церемонии открытия III Кубка Губернатора «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга заявил, что Петербург стал кулинарной столицей России.
После годовой проверки Роспатент выдал сертификат на товарный знак «Санкт-Петербург – кулинарная столица России», а следовательно, наш город приобрел еще один официальный столичный статус.
Первый Кубок губернатора прошёл в 2021 году как локальный конкурс для продвижения бренда «Петербургская кухня».
В 2022 году кулинарным конкурсом заинтересовались и другие регионы России, а в этом – кубок вышел на международный уровень. За звание лучших боролись восемь команд юниоров и двенадцать – профессионалов: шеф-повара из Петербурга, Башкирии, Дагестана, Перми, Хабаровска и даже Сербии.
«Стерлядь в золоте» – переходящий кубок, однако на нем остаются фамилии победителей прошлых лет. Шеф-повар ресторана «Достоевский» Владимир Ревва стал победителем 2023 года.
Организаторами мероприятия были Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга, Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга,
Представительство Федерации рестораторов и отельеров России в Санкт-Петербурге и Ленинградской области (ФРиО), Санкт-Петербургская Ассоциация кулинаров.
10 ноября 2023 года в соответствии с графиком учебного процесса и планом выхода на преддипломную практику гр.6027 и 6028к посетили отель 4 звезды «Pribaltiyskaya».
Гостиница ранее располагалась на берегу Финского залива и до конца 2010-х годов являлась доминантой морского фасада Санкт-Петербурга; в настоящее время вследствие массового высотного строительства на бывшей отмели практически утратила эту роль.
На сегодняшний день гостиница «Прибалтийская» имеет в своём распоряжении 1200 номеров, в число которых входят более сорока номеров категории «люкс», и около двадцати номеров, отведённых под двухэтажные апартаменты.
Имеется конференц-зал на 1500 посадочных мест, комнаты для переговоров, бизнес-центр.
Менеджер отдела персонала Полина показала номера с разными категориями, затем провела экскурсию по банкетным и конференц-залам.
Неизгладимое впечатление на всех студентов произвел номер музей — уникальный двухэтажный исторический номер, в котором сохранен советский интерьер, собраны и представлены различные документы и буклеты той эпохи.
9 ноября 2023 года студенты 4 курса Гуманитарного факультета Государственного университета аэрокосмического приборостроения направления “Реклама и связи с общественностью” получили уникальную возможность прикоснуться к истории Экспофорума и провести беседу с представителями пресс-службы.
Первоначальной целью студентов было ознакомиться с историей и особенностями работы Экспофорума.
Проведение экскурсии стало одним из организованных мероприятий, направленных на расширение кругозора и обогащения опыта студентов, а также привлечения их внимания к актуальным вопросам научно-технического развития. Более того, студентам удалось пообщаться с представителями пресс-службы, и во время общения они могли задать волнующие их вопросы и обмениваться мнениями с экспертами.
Особенно выделяется важность взаимодействия студентов с представителями пресс-службы, а именно с руководителем отдела пресс-службы Инной Вернидуб и ее подопечных. Команда отдела обеспечила обучающимся возможность лично пообщаться с ними, задать напрямую вопросы, касающиеся профессиональных областей, и поделиться со студентами опытом и знаниями. Это позволило студентам понять, как они смогут применить свои навыки и знания в своих проектах.
Для студентов экскурсия по Экспофоруму стала ценным опытом. Они выразили благодарность экскурсоводу Юрию за интересный рассказ о выставочном центре и руководителю отдела пресс-службы Инне Вернидуб за честные и информативные ответы на вопросы о работе в отделе.
Парчевская Алина, студентка 4 курса, ГУАП “Реклама и связи с общественностью”
8 ноября 2023 года в Георгиевском зале ГУАП для студентов направления подготовки «Гостиничное дело» в рамках блока дисциплин, касающихся организации ресторанного бизнеса в гостиничных комплексах, состоялась лекция-мастер-класс с дегустацией на тему «Чайная церемония».
Начальник отдела продаж одной крупной индийской чайной компании Дмитрий Гелунов подробно рассказал о продукции компании, особенностях приготовления и подачи различных сортов чая, после чего провел для ребят дегустацию наиболее востребованных сортов чая на предприятиях гостиничного бизнеса.
Для создания традиционных купажей используются два верхних листочка, собранные с чайного куста исключительно в период «прайм-тайм» (с марта по июль). Опытные ти-тейстеры дегустируют тысячи чашек для создания уникальных купажей, которые подают в пятизвездочных отелях, ресторанах, удостоенных звезд Michelin, и мировых культурных учреждениях.
Хорошие чаи известны своим уникальным вкусом, отражающим характер регионов, в которых они произрастают.
Чай, выращенный в Индии, Китае, Тайване, Японии, Шри-Ланке доставляют на фабрику в Индии за считанные недели и даже дни, упаковывают и хранят с соблюдением необходимых условий. Выгодное расположение производства гарантирует получение сырья в течение двух недель после сбора, минимизируя воздействие вредных факторов окружающей среды.
Новейшее климатическое оборудование очищает воздух и поддерживает нужный уровень температуры и влажности во всех помещениях, где хранится чай. Сырье проверяют на нескольких этапах. Чтобы обеспечить соответствие стандартам безопасности пищевой продукции ЕС, после первой дегустации чай повторно тестируют перед отправкой и после получения. Компания имеет наивысшую международную аккредитацию BRC Global Standards и HACCP (класс A+).
Студенты ГУАП направления подготовки «Гостиничное дело» проходят практику в отелях высокой категории и, как оказалось, эти гостиницы используют продукцию компании, устроившей дегустацию, достаточно давно, поэтому дополнительная информация о чаях и их приготовлении пополнили копилку профессиональных знаний студентов, а возможность дегустации позволила каждому из ребят определиться с лучшим сортом чая по своему вкусу.
