В рамках дисциплины «Организация обслуживания лиц с ограниченными возможностями» для студентов третьего курса направления подготовки «Гостиничное дело» состоялось выездное занятие в отеле «Привилегия» (категории «четыре звезды») на тему «Особенности обслуживания гостей с ограниченными возможностями в сети отелей Familinn».
Отель Привилегия относится к сети «Семейство отелей Familinn», в состав которой входят ещё пять малых отелей Санкт-Петербурга: «Династия», «Винтаж», «Алфавит», «Регина», «Амстердам». Все отели расположены в собственных зданиях с индивидуальным дизайном. За 20 лет своей деятельности команда сети накопила огромный опыт, успешные проекты и имеет высокие показатели доходности.
Ребят радушно встретили директор отеля «Привилегия», коммерческий директор сети «Семейство отелей Familinn», Ольга Сибирякова и заместитель директора Олеся Яблуновская.
Олеся провела экскурсию для ребят по отелю: показала различные типы номеров, служебные помещения отеля, рассказала об особенностях предоставления различных услуг, основных сегментах гостей и интересных гостевых историях.
Одина из главных целевых групп гостей в отеле «Привилегия» – родители с детьми, имеющими неврологические расстройства. Рядом с отелем находится специализированная детская неврологическая клиника «Прогноз», которая занимается диагностикой и лечением детей с нарушениями развития: успешно помогаем детям с аутизмом, алалией, ЗПРР, синдромом Дауна, дислексией, школьными трудностями, эпилепсией и СДВГ с 1988 года.
Ольга Себирякова провела для ребят лекцию и тренинг, в которых были освещены успешные кейсы сети, тайные приёмы и особенности работы с гостями с ограниченными возможностями в отелях сети.
21 февраля 2024 культурологи 4 курса (направленность «Межкультурные коммуникации и социокультурное проектирование») вместе с доцентом кафедры рекламы и современных коммуникаций Гуманитарного факультета ГУАП Выжлецовой Натальей Викторовной побывали на арт-медиации «Главный штаб. Архитектурные слои».
Формат мероприятия — арт-медиация. Это достаточно новый для российского культурного пространства формат, который предполагает активное включение зрителя в интерпретацию и анализ произведений искусства. Вне зависимости от его опыта и знаний в мире искусства. Главное — желание этого зрителя участвовать в диалоге.
Автор медиации — выпускница нашего направления, ныне — проект-менеджер, куратор, сотрудник Молодежного центра Эрмитажа Елена Макарушина.
Место действия — новая площадка Эрмитажа — Восточное крыло здания Генерального штаба (1819 — 1828) на Дворцовой площади, реставрация и полная реконструкция которого проводилась российским архитектурным бюро «Студия-44» и закончилась к 2014 г.
Обновленное пространство Генштаба впечатляет: сочетание старины и сверхсовременности; 5 дворов, объединенных друг с другом залами-«трансформерами» и галереями-анфиладами; огромный главный двор, образованный фасадами ампирных зданий 19 века, перекрытый современным атриумом в стиле high-tech, и грандиозной главной мраморной лестницей, напоминающей древнегреческий театрон, по ступеням которой «струится» то ли стеклянная Нева, то ли стилизованный парадный ковер.
Впечатления — восторг, простор, воздух, потоки естественного света. Последнее утверждение, правда, слегка фантастично для петербургского климата, но если на небе, все-таки, появляется солнце, то оно должно заливать солнечным светом весь этот open-space.
Елена представила нам все архитектурные детали и слои этого величественного здания: проект Карла Росси; исторические интерьеры, в которых работали чиновники Российской империи; лестницы и парадные залы, по которым поднимались иностранные дипломаты; маленький кабинет в самом остром углу здания, где работал тогда еще чиновник и цензор Федор Тютчев; уютная домовая церковь, где выставлен крест, в который попала пуля; фотографии жутких дворов с сомнительными учреждениями, угнездившимися здесь в эпоху «лихих» 90-х; наконец, современное музейное пространство, «сотканное» братьями-архитекторами Явейнами в начале ХХI в. Непринужденно, ярко, заинтересованно Елена провела нас по всем 4 этажам Генштаба, и эта заинтересованность миром архитектуры передалась и нам — участникам медиации.
Самое интересное — мы прошли не только все возможные выставочные залы, галереи и трансформеры, но и, благодаря, Елене попали в музейное «зазеркалье», куда обычных посетителей не пускают. Прошли «тайными тропами» служителей Эрмитажа и побывали под самой крышей, откуда, с самой верхней галереи открывается захватывающий вид на залы нижних ярусов.
После сегодняшней медиации мы унесли с собой яркие эмоции и желание прийти сюда еще раз. Елена, спасибо за море впечатлений!
С 13 по 15 декабря 2023 года преподаватели и студенты Гуманитарного факультета ГУАП, обучающиеся по направлению подготовки «Гостиничное дело», посетили Петербургский международный туристский форум «TRAVEL HUB. Путешествуй!». Мероприятие проходило на пяти площадках современных и фешенебельных отелей: «Англетер», «SO/St. Petersburg», «LOTTE», «Four Seasons», «Ренартисс». Программа форума была очень насыщенной.
В первый день заседания обсуждались вопросы, связанные с развитием и реализацией историко-культурного и туристического проекта «Серебряное ожерелье России», были затронуты темы туризма в условиях многополярного мира и маркетинг территорий, его продвижение, реклама.
Второй день был отмечен интересными туристскими дестинациями (географическими местами с их ресурсами (природными, культурными, историческими и прочими), предлагающими определённый набор услуг, отвечающих потребностям туриста): «Туристическая схема «Из Москвы в Петербург»: как превратить транзитный маршрут в полноценное путешествие?» и «Автотуризм на старте, проверяем плавность хода».
В рамках обсуждения состоялся круглый стол с Министерством экономического развития РФ «Итоги принятых мер по развитию въездного туризма за 2023 год и планы на будущее», а также мероприятие «Национальные туристические маршруты» совместно с АНО «Национальные приоритеты» и Инвестиции в РФ.
Заключительным этапом дня стало пленарное заседание на тему «Региональный макротуризм: расширяя горизонты развития».
Развитие туристической отрасли в регионах выражено комплексным подходом и направлено на популяризацию новых региональных познавательных и комфортных в применении туристических карт в соответствии с запросами современного туриста, а также улучшение социально-экономической ситуации за счет создания новых рабочих мест, строительства новой инфраструктуры, привлечения частных и государственных инвестиций, внедрения IT-решений, совершенствования визовых и улучшения платежных условий для въездных туристов.
Заключительный день был посвящён промышленному туризму: опытное проектирование и Горизонты туристского пространства СНГ. Промышленный туризм является одним из перспективных направлений нишевого туризма в России. Сегодня он становится новой философией российской промышленности, новой политикой открытости промышленных предприятий, честного диалога с потребителями, партнерами, будущими сотрудниками. Промышленный туризм в регионах Российской Федерации становится механизмом улучшения имиджа и повышения открытости российских региональных предприятий, формирования потребительской лояльности к продукции российских брендов, поддержки профориентации молодежи, создания нового турпродукта для привлечения туристического потока.
На сессии были рассмотрены удачные примеры позиционирования целых регионов и отдельных туристических локаций, каналы продвижения территории, реклама, способы донесения информации о территории целевым аудиториям, которые наиболее выигрышны и перспективны в настоящий момент.
В последние годы в условиях геополитических рисков, логистических локдаунов и постпандемийных реалий произошло существенное перераспределение международных турпотоков. Мировые туристские центры борются за восстановление и устойчивый рост международного въездного туризма. В этом аспекте Санкт-Петербург не является исключением. Более того, город одним из первых внедрил стандарты безопасного путешествия safe travels, дополнительно модернизировал облегченный визовый режим — evisa, стал активным участником и пионером внедрения программы «Русское гостеприимство», или Russia Friendly.
В рамках данной международной деловой сессии представители туристской администрации города, экспертное и профессиональное сообщество попытались получить «из первых рук» международных экспертов и путешественников ответы на вопросы: насколько эффективны принятые меры; какие особенности страновых туристских предпочтений следует учитывать прежде всего; как правильно организовать маркетинговую компанию, учитывая особенности межкультурной коммуникации, как стать «туристской дестинацией мечты» для разных страновых сегментов путешественников.
Для выпускников Гуманитарного факультета это реальные примеры возможностей профессионального развития и карьерного роста, которые открываются перед ними в отрасли туризма.
В соответствии с графиком учебного процесса и планом выхода на преддипломную практику 24 ноября 2023 гр.6027 и 6028к посетили отель 4 звезды «Cosmos Saint-Petersburg Nevsky Hotel», который удобно расположен на Невском проспекте — на оживленной главной улице в центре Санкт-Петербурга.
Рядом с отелем расположен Московский железнодорожный вокзал, который находится всего в 50 м. Отель насчитывает 269 номеров, удобен как для деловых поездок, так и для отдыха. Номерной фонд представлен светлыми и комфортными двухместными номерами, в числе удобств которых: кровати с мягкими ортопедическими матрасами, мебель из натурального дерева, кондиционер и собственная ванная комната с современной душевой кабиной и туалетно-косметическими принадлежностями, которые предоставляются бесплатно.
Стильный интерьер выдержан в приятных пастельных тонах и помогает гостям отеля окунуться в домашнюю атмосферу. В каждом номере есть стандартный набор для приготовления чая, и кофе.
Для официальных деловых и торжественных событий отель Cosmos St. Petersburg Nevsky Hotel готов предложить 4 многофункциональных помещения: две конференц-комнаты площадью 26 и 39 кв. метров и два банкетных зала ресторана «Пауланер» площадью 15 и 50 кв. метров. Все 4 зала и конференц-фойе площадью 30 кв. метров прекрасно подходят для небольших мероприятий, оснащены климат-контролем, беспроводным интернетом, проекторами и экранами. При необходимости возможна организация кофе-брейков, прохладительных напитков и питания для участников.
В отеле имеется фитнес-центр с разнообразными силовыми и кардио-тренажёрами. Для проживающих в гостинице посещение спортивного зала бесплатно. За дополнительную плату можно оставить автомобиль на собственной подземной парковке гостиницы.
Менеджер отдела персонала Полина показала номерной фонд отеля, с разными категориями, затем провела подробную экскурсию по банкетным и конференц-залам. Следует отметить, что на протяжении всех посещений отелей с целью ознакомления и дальнейшего сотрудничества, студенты везде ощущали доброжелательность и гостеприимство персонала, который с ними общался.
В соответствии с графиком учебного процесса и планом выхода на преддипломную практику 17 ноября 2023 года гр.6027 и 6028к посетили отель 5 звезд «Radisson Royal» , который находится в центральном районе Санкт-Петербурга.
Удачное расположение и хорошие условия проживания, предлагаемые здесь, с каждым годом привлекают все большее количество туристов.
Отель находится недалеко от всемирно известных культурных и исторических достопримечательностей города и в 5 минутах ходьбы от нескольких станций метро. Сам по себе отель является объектом культурного наследия, его фасад был восстановлен до первоначального состояния 300-летней давности с сохранением былого великолепия. 164 номера, обновленные в 2017 году, обеспечивают современный комфорт и первоклассные удобства.
К услугам гостей фитнес-центр и спа-центр с сауной, гидромассажной ванной и массажным кабинетом, есть прекрасно оборудованные конференц-залы и светлый атриум готовы принять специальные мероприятия любого уровня: корпоративные семинары, приемы и свадьбы.
В этих просторных помещениях с передовым оборудованием созданы все условия для проведения продуктивного мероприятия.
Опытные специалисты отеля заботятся о безупречной организации любого совещания, конференции или мероприятия.
Менеджер отдела персонала Полина провела подробную экскурсию по отелю, показала номера с разными категориями, затем провела обучающихся по банкетным и конференц-залам. С этим зданием исторически связано множество известных имен, в том числе таких личностей, как композитор Михаил Глинка, писатели Николай Некрасов и Антон Чехов, поэт Александр Пушкин, художник Василий Суриков и не только.
Таким образом студентам представилась возможность увидеть Санкт-Петербург таким, каким его знали и любили многие знаменитые люди.
13 ноября 2023 года в отеле «Palace Bridge Hotel» прошел Карьерный день сети отелей «Wone Hotels». Студенты ГУАП направления подготовки «Гостиничное дело» приняли активное участие в мероприятии.
Под управлением «Wone Hotels» сейчас находится сеть отелей, ранее принадлежащих финскому бренду «Sokos». Все три отеля с общим номерным фондом в 927 единиц расположены в Санкт-Петербурге и приобретены российскими инвесторами, владельцами ряда российских активов в сфере ИТ (Группа компаний «Авара Ай Ти»). Материнская группа компаний работает на российском рынке под брендом «Wone IT», в связи с чем и было принято решение о названии компании «Wone Hotels».
Карьерный день с вступительным словом открыла Екатерина Овчинникова – руководитель отдела персонала сети.
Екатерина провела презентацию «Wone Hotels» и рассказала о перспективных планах дальнейшего развития компании в сфере гостеприимства.
Перед студентами так же выступили руководители основных подразделений «Palace Bridge Hotel»: службы приёма и размещения гостей, хозяйственной и ресторанной служб. Представители отеля рассказали о программах практики, вакансиях и требованиях к кандидатам.
Первая часть мероприятия завершилась выступлением представителя Клуба работодателей. В перерыве ребят ожидал кофе-брейк с вкусными десертами.
Вторая часть мероприятия прошла с активным участием студентов, где команды из разных учебных заведений состязались в эрудиции по теме гостеприимства.
С заключительным словом перед квизом выступил Юрий Шумаков – один из инвесторов компании. Он пригласил ребят стать частью дружной молодой команды «Wone Hotels».
В день проведения Карьерного дня приятно было видеть за стойкой службы приёма и размещения гостей «Palace Bridge Hotel» двух наших выпускников.
«Петербургская кухня» является уникальным гастрономическим феноменом, возникшим в результате слияния двух гастрономических культур: традиционной русской кухни и высокой французской с некоторыми добавлениями других национальных кулинарных рецептур.
Проект «Петербургская кухня», стартовавший в 2014 году, нацелен на возрождение кулинарных традиций Санкт Петербурга и продвижение нашего города не только как культурной, но и кулинарной столицы России.
III ежегодный Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» прошел 13-14 ноября 2023 года на площадке Фудмолл VOKZAL 1853.
Целями мероприятия явились возрождение и развитие Петербургской кухни как уникального явления российской гастрономической истории, продвижение Петербурга как Кулинарной столицы страны, развитие российской системы профессиональных кулинарных соревнований.
Его участниками стали рестораторы, шеф-повара, ведущие российские и зарубежные эксперты в области ресторанного бизнеса и сферы гостеприимства: опытные специалисты и те, кто только делает первые шаги на своём профессиональном пути.
Студенты и преподаватели гуманитарного факультета ГУАП кафедры рекламы и современных коммуникаций посетили конкурсную и деловую программы мероприятия. В деловой части мероприятия приняли участие ведущие эксперты сферы гостеприимства, представители власти и профессиональных объединений.
На торжественной церемонии открытия III Кубка Губернатора «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга заявил, что Петербург стал кулинарной столицей России.
После годовой проверки Роспатент выдал сертификат на товарный знак «Санкт-Петербург – кулинарная столица России», а следовательно, наш город приобрел еще один официальный столичный статус.
Первый Кубок губернатора прошёл в 2021 году как локальный конкурс для продвижения бренда «Петербургская кухня».
В 2022 году кулинарным конкурсом заинтересовались и другие регионы России, а в этом – кубок вышел на международный уровень. За звание лучших боролись восемь команд юниоров и двенадцать – профессионалов: шеф-повара из Петербурга, Башкирии, Дагестана, Перми, Хабаровска и даже Сербии.
«Стерлядь в золоте» – переходящий кубок, однако на нем остаются фамилии победителей прошлых лет. Шеф-повар ресторана «Достоевский» Владимир Ревва стал победителем 2023 года.
Организаторами мероприятия были Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга, Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга,
Представительство Федерации рестораторов и отельеров России в Санкт-Петербурге и Ленинградской области (ФРиО), Санкт-Петербургская Ассоциация кулинаров.
10 ноября 2023 года в соответствии с графиком учебного процесса и планом выхода на преддипломную практику гр.6027 и 6028к посетили отель 4 звезды «Pribaltiyskaya».
Гостиница ранее располагалась на берегу Финского залива и до конца 2010-х годов являлась доминантой морского фасада Санкт-Петербурга; в настоящее время вследствие массового высотного строительства на бывшей отмели практически утратила эту роль.
На сегодняшний день гостиница «Прибалтийская» имеет в своём распоряжении 1200 номеров, в число которых входят более сорока номеров категории «люкс», и около двадцати номеров, отведённых под двухэтажные апартаменты.
Имеется конференц-зал на 1500 посадочных мест, комнаты для переговоров, бизнес-центр.
Менеджер отдела персонала Полина показала номера с разными категориями, затем провела экскурсию по банкетным и конференц-залам.
Неизгладимое впечатление на всех студентов произвел номер музей — уникальный двухэтажный исторический номер, в котором сохранен советский интерьер, собраны и представлены различные документы и буклеты той эпохи.
9 ноября 2023 года студенты 4 курса Гуманитарного факультета Государственного университета аэрокосмического приборостроения направления “Реклама и связи с общественностью” получили уникальную возможность прикоснуться к истории Экспофорума и провести беседу с представителями пресс-службы.
Первоначальной целью студентов было ознакомиться с историей и особенностями работы Экспофорума.
Проведение экскурсии стало одним из организованных мероприятий, направленных на расширение кругозора и обогащения опыта студентов, а также привлечения их внимания к актуальным вопросам научно-технического развития. Более того, студентам удалось пообщаться с представителями пресс-службы, и во время общения они могли задать волнующие их вопросы и обмениваться мнениями с экспертами.
Особенно выделяется важность взаимодействия студентов с представителями пресс-службы, а именно с руководителем отдела пресс-службы Инной Вернидуб и ее подопечных. Команда отдела обеспечила обучающимся возможность лично пообщаться с ними, задать напрямую вопросы, касающиеся профессиональных областей, и поделиться со студентами опытом и знаниями. Это позволило студентам понять, как они смогут применить свои навыки и знания в своих проектах.
Для студентов экскурсия по Экспофоруму стала ценным опытом. Они выразили благодарность экскурсоводу Юрию за интересный рассказ о выставочном центре и руководителю отдела пресс-службы Инне Вернидуб за честные и информативные ответы на вопросы о работе в отделе.
Парчевская Алина, студентка 4 курса, ГУАП “Реклама и связи с общественностью”
8 ноября 2023 года в Георгиевском зале ГУАП для студентов направления подготовки «Гостиничное дело» в рамках блока дисциплин, касающихся организации ресторанного бизнеса в гостиничных комплексах, состоялась лекция-мастер-класс с дегустацией на тему «Чайная церемония».
Начальник отдела продаж одной крупной индийской чайной компании Дмитрий Гелунов подробно рассказал о продукции компании, особенностях приготовления и подачи различных сортов чая, после чего провел для ребят дегустацию наиболее востребованных сортов чая на предприятиях гостиничного бизнеса.
Для создания традиционных купажей используются два верхних листочка, собранные с чайного куста исключительно в период «прайм-тайм» (с марта по июль). Опытные ти-тейстеры дегустируют тысячи чашек для создания уникальных купажей, которые подают в пятизвездочных отелях, ресторанах, удостоенных звезд Michelin, и мировых культурных учреждениях.
Хорошие чаи известны своим уникальным вкусом, отражающим характер регионов, в которых они произрастают.
Чай, выращенный в Индии, Китае, Тайване, Японии, Шри-Ланке доставляют на фабрику в Индии за считанные недели и даже дни, упаковывают и хранят с соблюдением необходимых условий. Выгодное расположение производства гарантирует получение сырья в течение двух недель после сбора, минимизируя воздействие вредных факторов окружающей среды.
Новейшее климатическое оборудование очищает воздух и поддерживает нужный уровень температуры и влажности во всех помещениях, где хранится чай. Сырье проверяют на нескольких этапах. Чтобы обеспечить соответствие стандартам безопасности пищевой продукции ЕС, после первой дегустации чай повторно тестируют перед отправкой и после получения. Компания имеет наивысшую международную аккредитацию BRC Global Standards и HACCP (класс A+).
Студенты ГУАП направления подготовки «Гостиничное дело» проходят практику в отелях высокой категории и, как оказалось, эти гостиницы используют продукцию компании, устроившей дегустацию, достаточно давно, поэтому дополнительная информация о чаях и их приготовлении пополнили копилку профессиональных знаний студентов, а возможность дегустации позволила каждому из ребят определиться с лучшим сортом чая по своему вкусу.
В соответствии с графиком учебного процесса в рамках преддипломной практики 03 ноября 2023 года гр.6027 и 6028к посетили отель 4 звезды «Pulkovskaya», расположенный на Московском проспекте с видом на пл. Победы.
В настоящий момент гостиница «Pulkovskaya» имеет в своём распоряжении 842 великолепно оформленных номеров, есть 83 номера для деловых путешественников и 27 люксов. Отель только для некурящих. В каждом номере есть бесплатный Wi-Fi и принадлежности для приготовления чая и кофе.
Менеджер отдела персонала Полина показала номерной фонд отеля с разными категориями, провела экскурсию по банкетным залам и конференц-залам.
К услугам гостей 21 современный зал для мероприятий и передовой конгресс-холл вместимостью до 600 человек и общей площадью более 4600 м². В двух ресторанах также можно проводить банкеты и приемы на 120–600 человек, а дополнительный зал для мероприятий, расположенный внутри одного из ресторанов, вмещает до 100 гостей.
Аудиовизуальное оборудование, индивидуальный кейтеринг и услуги профессиональных организаторов обеспечивают безупречное проведение любого мероприятия. В отеле Pulkovskaya работают два ресторана и лаундж-бар, в котором подают бургеры, пасту и другие интернациональные блюда.
Ресторан KamInn предоставляет завтрак (шведский стол), в ресторане Paulaner с немецкой кухней предлагают баварские деликатесы. В отеле свой бассейн и спа–центр с тренажёрами.
Мероприятия деловой программы Санкт-Петербургского гастрономического фестиваля прошли 2 ноября 2023 года в отеле «Lahta Plaza». Мероприятие включило в себя круглые столы, панельные дискуссии, семинары, конференции, деловые игры.
Участниками деловой программы стали представители органов государственной власти, преподаватели и студенты университетов и колледжей Санкт-Петербурга, предприниматели, рестораторы, поставщики и представители различных организаций, чей бизнес связан с гастрономической сферой и гостеприимством.
Преподаватели и студенты Гуманитарного факультета ГУАП кафедры «Рекламы и современных коммуникаций» так же приняли участие в конференциях и панельных дискуссиях.
Открытие деловой программы Гастрономического фестиваля началось с делового завтрака «Санкт-Петербург – гастрономическая столица России, креативный город ЮНЕСКО в номинации «Гастрономия». Вопросами для обсуждения стали: поддержка бизнеса в сфере общественного питания, как потенциала для развития социокультурной среды и экономики Санкт-Петербург; Петербургская кухня, как бренд гастрономического туризма нашего города; развитие инноваций при сохранении традиций петербургской кухни; региональные гастрономические специалитеты в ресторанах при отелях.
Модератор панельной дискуссии «От ранней профориентации до наставничества молодых специалистов» проректор Международной Академии Современного Профессионального Образования, доктор философии, кандидат педагогических наук Марина Вячеславовна Вечер и другие спикеры говорили об актуальности программ ранней профориентации и их реализации в Санкт-Петербурге.
Обсуждались возможности сотрудничества предпринимателей со школами Санкт-Петербурга, современные практики профориентации школьников в индустрию гостеприимства, лучшие практики наставничества студентов и молодых специалистов, новые программы поддержки МСП в решении кадровых вопросов.
В рамках деловой программы так же прошли: конференции «Здоровое питание. Здоровое поколение. Здоровое долголетие», «Инновационный взгляд на взаимодействие науки и бизнеса», круглый стол «Изменения привычных форматов в ресторанной отрасли. Дополнительные направления для увеличения продаж. Государственные меры поддержки предприятий общественного питания. Практика упаковки проектов для инвестора и оценка бизнес-идеи», семинар «Особенности соблюдения законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции общественного питания», круглый стол «Новые концепции и решения в ресторанном бизнесе – от доступной среды до цифровых технологий», деловая нейроигра «АТриУм» (использование моделирования для развития интеллектуальных навыков в гастрономической сфере).
