18 октября 2024 состоялась лекция по туризму и гостеприимству у группы 6427 с турфирмой «Andpersandtravel».
На лекции с представителями турфирмы студенты могли узнать много интересного и полезного о туристической индустрии. Цель мероприятия – познакомить студентов с общим состоянием сферы гостеприимства и её перспективами.
Генеральный директор компании на примере личного опыта озвучила важнейшие принципы гостеприимства: как вдохновлять и мотивировать сотрудников на достижение лучших результатов.
16 октября 2024 года студенты-рекламисты 3 курса в рамках читаемой дисциплины «Организация связей с общественностью» под руководством старших преподавателей А.Ю. Петровой и М.Б. Капелюш посетили карьерный фестиваль от компании «Альфа Банк» под названием «Альфа-Движ».
«Альфа- Движ» – это мероприятие для молодых и амбициозных студентов, стремящихся к покорению бизнес-стратегий любой сложности и освоению творческих индустрий для своей конкурентоспособной карьеры. Основная задача фестиваля – помочь начинающим специалистом найти свое дело и поверить в собственные силы. Мероприятие проходило в Севкабель Порту по адресу Кожевенная линия, 40.
Программа фестиваля состояла из следующих секций, напоминающих «карьерные мантры» успеха: «Делай шаг», «Думай за гранью», «Смотри Иначе», «Двигайся». Среди спикеров были представители из Альфа-Банка, Medium Quality, SR Data, Подписных изданий, НА ШУМЕ, ÖMANKÖ и др.
А для полного погружения в карьеру, на территории фестиваля для студентов были предложены разные интерактивные секции: HR-зона, съемка для резюме, выставка-маркет основателей, open talk, розыгрыши, лекторий. Наши студенты проявили интерес к каждой и получили много ценных советов и отличное настроение.
На фестивале студенты слушали лекции, вживую общались с креаторами и специальными гостями из предпринимательской и творческой индустрий, которые рассказывали о своем пути, делились секретами и советами о старте и развитию карьеры, отвечали на вопросы.
И немаловажным является то, что посещение мероприятия было связано с PR-стратегией, которую ребята начали осваивать на лекциях дисциплины «Организация связей с общественностью», читаемых старшим преподавателем А.Ю. Петровой. Это позволило студентам вживую увидеть каждый процесс, глубже погрузиться в этапы по продвижению события «Альфа-Движ» в контексте бизнес-системы компании «Альфа-Банк».
А после интенсивных лекций у ребят была возможность отдохнуть под концерт группы «Три дня дождя».
Посещение мероприятия «Альфа-Движ» – это, безусловно, ценный шанс для студентов послушать лекции, определить актуальные карьерные инсайты, вдохновиться, встретиться со спикерами из разных бизнес-индустрий, пообщаться с единомышленниками для обмена опытом и получения уникальных карьерных возможностей.
И самое главное – поверить, что нет ничего невозможного!
В рамках сотрудничества с работодателями с целью повышения уровня компетенций студентов направления подготовки «Гостиничное дело» руководителем направления и Центром карьеры ГУАП для студентов разных курсов были организованы лекции-дискуссии с директором отеля «Привилегия» и коммерческим директором сети «Семейство отелей Familinn» – Сибиряковой Ольгой Евгеньевной. Это уже не первая встреча с данным работодателем. В прошлом учебном году ребята старших курсов были на экскурсии в отеле «Привилегия». После осмотра номерного фонда отеля Ольга Евгеньевна провела для студентов лекцию и тренинг, где были освещены успешные кейсы сети, тайные приёмы и особенности работы с гостями с ограниченными возможностями.
Кроме отеля «Привилегия» в сеть «Семейство отелей Familinn» входят ещё пять малых отелей Санкт-Петербурга: «Династия», «Винтаж», «Алфавит», «Регина», «Амстердам». Все отели расположены в собственных зданиях с индивидуальным дизайном. За 20 лет своей деятельности команда сети накопила огромный опыт, успешные проекты и имеет высокие показатели доходности.
16 октября 2024 года лекция-дискуссия состоялась для студентов четвертого курса данного направления подготовки на тему «Формула успеха – современные реалии». Студенты выпускного курса обсудили с работодателем не только факторы успешности любого гостиничного предприятия, но и успешность его сотрудников. В рамках лекции были рассмотрены рациональные системы управления отелями, влияние стиля управления руководителя, плюсы и минусы перераспределения рынка на данном этапе в сфере гостеприимства, запросы рынка, обсудили проблему сокращения персонала, значимость ченел-менеджеров, эффективность динамического ценообразования, причины убыточности предприятий и другие факторы, влияющие на успешную деятельность отелей.
Практический опыт успешных руководителей гостиничных предприятий очень ценен для подрастающей смены – будущих специалистов и руководителей в гостиничном бизнесе – только вступающих сегодня на путь своего профессионального становления и роста.
.
В рамках сотрудничества с работодателями с целью повышения уровня компетенций студентов направления подготовки «Гостиничное дело» руководителем направления и Центром карьеры ГУАП для студентов разных курсов были организованы лекции-дискуссии с директором отеля «Привилегия» и коммерческим директором сети «Семейство отелей Familinn» – Сибиряковой Ольгой Евгеньевной.
В этом учебном году Ольга Евгеньевна провела в нашем историческом корпусе (на Гастелло, 15) 2 октября 2024 года лекцию-дискуссию для студентов третьего курса направления подготовки «Гостиничное дело» на тему «Тренды в гостеприимстве». Ребята с лектором обсудили тренды практического успеха в гостиничном бизнесе в 2025 году.
Студенты Гуманитарного факультета направлений подготовки
«Гостиничное дело» и «Реклама связи с общественностью» приняли участие
в гастрономического фестиваля MEGUSTRO 25.09.24-27.09.24
Крупнейший гастрономический фестиваль для профессионалов
ресторанного рынка России. Мероприятие проводится в Санкт-Петербурге
уже 8 раз на площадке Design District DAA (Красногвардейская пл., 3 лит. Е).
На MEGUSTRO спикеры делились секретными ингредиентами
профессионалов и лидеров рынка в эпоху перемен: как увидеть возможности
для развития и адаптировать бизнес под новые условия.
В рамках фестиваля Megustro в течение трёх дней было проведено
более 50 лекций, семинаров, панельных дискуссий и встреч с экспертами.
Ребята вместе с куратором Шугаевой К.П. и руководителем направления
«Гостиничное дело» Шепелевой С.В. у знали о тонкостях работы различных
сегментов ресторанного бизнеса в сфере маркетинга и менеджмента.
MEGUSTRO — это не просто фестиваль, это настоящий арт-объект,
где гастрономия становится искусством, проявляющимся во всем: от
атмосферы ресторана до изысканных блюд.
25 сентября 2024 года студенты группы 6427 «Гостиничное дело» в рамках читаемых дисциплин посетили отель CORT INN Hotel & Conference center, расположенный на набережной канала Грибоедова, в историческом центре Петербурга, в 10 минутах ходьбы от Мариинского театра и острова Новая Голландия для проведения учебной экскурсии.
В отеле 8 современных конференц-залов и большое фойе для проведения любого формата мероприятий. CORT INN St-PetersburgHotel & Conferencecenter идеально подходит как для рабочих поездок, так и для отдыха с семьей.
Они ознакомились с особенностями гостиничного сервиса, работы администратора, а также узнали о том, как организуется обслуживание клиентов. Экскурсия позволила им увидеть, как функционируют разные отделы, включая обслуживание номеров и уборку.
В результате студенты получили практические знания, которые могут быть полезны в будущем, если они планируют работу в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса. После экскурсии у них была возможность задать вопросы и получить консультации от специалистов, что сделало визит еще более информативны.
В Санкт-Петербурге с 5 по 8 июля 2024 года прошел гастрономический фестиваль. В завершающий день фестиваля состоялся чемпионат среди профессиональных кондитеров, мастер-классы и деловая программа для специалистов сферы гостеприимства. Участниками деловой программы «Санкт-Петербургского гастрономического фестиваля 2024» стали рестораторы, шеф-повара, шеф-кондитеры, поставщики продуктов, оборудования и других товаров сегмента HORECA, представители исполнительных органов государственной власти, профессиональные образовательные учреждения и организации.
Куратор направления «Гостиничное дело» Светлана Шепелева и заведующий кафедры рекламы и современной коммуникации Гуманитарного факультета ГУАП профессор К.В. Лосев также приняли участие в деловой программе гастрофестиваля.
В деловую программу вошли: церемония открытия конкурса профессионального маст ерства «Лучший кондитер Гастрономического фестиваля Санкт-Петербурга 2024», пленарное заседание, круглые столы и стратегические сессии.
Спикерами пленарного заседания стали представители Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле, Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга, Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга, СПб ГКУ «Санкт-Петербургский Дом национальностей», Федерации Рестораторов и Отельеров России в Санкт-Петербурге, Факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ.
Обсуждались актуальные вопросы развития индустрии питания в Санкт-Петербурге, популяризация профессий индустрии гостеприимства, уличные гастрономические фестивали и праздники, кулинарные традиции города. Гастрономический туризм был обозначен как драйвер развития индустрии питания в северной столице.
На круглом столе «Развитие гастрономического туризма в Санкт-Петербурге: проблемы и перспективы» затронули вопросы кулинарного бренда Санкт-Петербурга, популяризацию Петербургского завтрака, обозначили гастрономические места Петербурга, обсудили стрид-фуд в Петербургском стиле. На круглом столе выступили представители Федерации Ресторатов и Отельеров России в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, компании «Теремок», Центра компетенций в сфере туризма и гостеприимства.
На круглом столе «Социальное и корпоративное питание» затронули вопросы кадрового потенциала предприятий питания, необходимость восстановления лечебно-профилактического питания на предприятиях с вредными производственными факторами, обсудили соблюдение требований Санитарных правил и норм на предприятиях питания, внедрение Системы ХАССП на предприятиях социального и корпоративного питания.
На стратегической сессии «Профессиональное образование. Что лучше государственные или частные образовательные организации?» обсудили взаимодействие представителей отрасли и системы профессионального образования, внедрение современных технологических процессов индустрии питания в образовательные программы, программу «Профессионалитет» (за и против), требования времени к документам о профессиональном образовании.
Завершилась деловая программа церемонией награждения победителей конкурса «Лучший кондитер Гастрономического фестиваля Санкт-Петербурга 2024». За приз боролись восемь команд. По результатам конкурса выбрали три лучших десерта, за которые победители получили денежные призы. Первое место и золотые медали вручили сотрудникам ресторана All Seasons за «дымящийся» от сухого льда десерт «Ржаная баба» с клюквенным сорбетом и одуванчиками. Серебряные медали получили сотрудники ресторана гостиницы «Амбассадор» за десерт «Морское послание». Бронза досталась сотрудникам ресторана «Русская рыбалка» за пряный кекс с йогуртовой эспумой.
2 июля 2024 года в актовом зале в корпусе на улице Ленсовета, д. 14 состоялось торжественное вручение дипломов выпускникам Гуманитарного факультета ГУАП.
Дипломы вручались по следующим направлениям:
Всего в 2024 году гуманитарный факультет закончило 134 студента: 124 бакалавра и 10 магистров. 36 студентов получили красные дипломы.
Поздравляем наших выпускников!
21 мая 2024 года в ресторане «Палкинъ» состоялась «IV Гастрономическая ассамблея «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе». Организаторами которой являлся Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга, Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга, Представительство Федерации рестораторов и отельеров России в Санкт-Петербурге и Ленинградской области (ФРиО) Санкт-Петербургская Ассоциация кулинаров.
В рамках Форума обсуждались актуальные вопросы возрождения и популяризации кулинарных традиций России. Состоялось знакомство с успешными практиками развития гастрономических брендов регионов России и обмен опытом профессиональных шеф-поваров, специализирующихся на приготовлении блюд Петербургской, национальной и региональной кухонь. Изучение практики внедрения блюд национальной и региональной кухонь России в меню предприятий сферы общественного питания, в том числе продвижение гастрономического бренда Северной столицы и Санкт-Петербурга как официально признанной кулинарной столицы России.
К участию в мероприятии приглашались представители органов государственной власти Санкт-Петербурга и других регионов России, отвечающие за развитие гостеприимства и туризма, профессиональные шеф-повара, рестораторы и отельеры, эксперты сферы гостеприимства и туризма, а также профессиональных объединений и ассоциаций гастрономической сферы России, преподаватели профильных учебных заведений Санкт-Петербурга, блогеры кулинарной сферы.
Традиционно Гастрономическая ассамблея началась с приветственного кофе-брейка в формате «Петербургский завтрак», который является важной составной частью проекта «Петербургская кухня».
На открытии гостей приветствовал первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга, руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков со словами: «Сегодня мы открываем IV Гастрономическую ассамблею в официальном статусе Кулинарной столицы России, который наш город получил в прошлом году. Эта история продолжается. Мы укрепили этот статус и получили свидетельство на товарный знак «Санкт‑Петербург – кулинарная столица России» еще и в сфере гостеприимства.
С приветственным словом выступила ВРИО председателя Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Нана Гвичия, в своем выступлении отметила, что «Петербургский завтрак» – это отличительная черта нашего города. Мы имеем возможность вместе с коллегами проводить его и за пределами нашей страны. Ведь знакомство с гастрономией – это получение новых ощущений и эмоций, которые вызывают желание посетить место, где появлялось то или иное блюдо.
На торжественном открытии Гастрономической ассамблеи выступили:
В программе ассамблеи состоялись 3 тематические сессии:
Преподаватели Гуманитарного факультета по направлению «Гостиничное дело» приняли участие в Форуме профессионалов ресторанного бизнеса, кулинарного дела и сферы гостеприимства.
Программа ассамблеи оказалась интересным и плодотворным событием, объединяющим профессионалов и любителей кулинарного искусства со всей России.
29 апреля 2024 в Точке кипения ГУАП состоялась деловая игра «Диалог культур: Россия — Испания», которую разработала и провела в рамках своего выпускного квалификационного проекта Каминева Александра, студентка 4 курса направления «Культурология» / направленность «Межкультурные коммуникации и социокультурное проектирование» (научный руководитель – доцент кафедры рекламы и современных коммуникаций, кандидат культурологии Выжлецова Наталья Викторовна) для студентов Гуманитарного факультета ГУАП, изучающих испанский язык.
Александра разработала 5 этапов (кейсов), по итогам работы над которыми у соревнующихся команд получался межкультурный испанско-русский проект. Тематика кейсов была связана с деятельностью личностей-медиаторов и их вкладом в диалог культур России и Испании; культурными традициями; культурными стереотипами и их преодолением; партнёрами в межкультурном проекте; грантами и их видами.
В мероприятии участвовали 3 команды из 18 человек: студенты 2 курса направления «Гостиничное дело» и студенты 1 — 4 курса направления «Лингвистика».
В конце участники игры подготовили презентацию и рекламную кампанию проекта.
Победителями деловой игры стала команда студентов 1 курса направления «Лингвистика» (группа 6332К), создавшая проект «Диалог культур: частичка Испании в Петербурге».
По словам автора деловой игры, Каминевой Александры, не смотря на некоторые сложности в организации мероприятия, его итогами она осталась довольна. Результаты проделанной работы будут отражены ею в выпускной квалификационной работе.
Студенты третьего курса направления подготовки «Гостиничное дело» в рамках читаемых дисциплин и сотрудничества с гостиничным оператором Cosmos Hotel Group (студенты всех курсов проходят производственную практику в четырехзвездочных и пятизвездочном отелях сети) 24 апреля 2024 года посетили Cosmos Selection Saint-Petersburg Italyanskaya — первый бутик-отель Cosmos Hotel Group не только в Санкт-Петербурге, но и в России. Открытие отеля состоялось 6 марта.
В 2023 году гостиничный оператор Cosmos Hotel Group выкупил 10 отелей у международной компании Wenaas Hotel Russia, которая управляла брендами Park Inn by Radisson, Radisson Blu, Olympia Garde. Всего в портфель Cosmos Hotel Group входят порядка 40 отелей в разных регионах России в сегментах от «трех» до «пяти звезд». В Петербурге новый объект стал седьмым по счету. На текущий момент номерной фонд под управлением оператора в Северной столице насчитывает 3050 единиц.
Бутик-отель Cosmos Selection Saint-Petersburg Italyanskaya расположен в реконструированном историческом здании «Общества взаимного кредита уездного земства» – объекте культурного наследия. Инвестиции в открытие отеля (реконструкцию здания и его оснащение) составили более 1 млрд. руб. Отель имеет площадь 2700 кв. м и включает 23 номера площадью 25 – 90 кв. м., ресторан, лобби-бар.
Фасад отеля – визитная карточка всей улицы. Реставраторы максимально сохранили облик здания: лепнину, решетку с затейливыми узорами на входе и даже барельефы с головами львов. Оформлением интерьеров занималась дизайнер из Сербии Елена Есипович. Внутри все продумано до мелочей: например, люстры ручной работы заказывали у известных итальянских мастеров. Также прямо в отеле расположилась выставка художественных объектов: это и бюсты исторических личностей, и детали античных колонн. Гости отеля могут приобрести понравившиеся им в номерах картины местных художников.
Когда концепция отеля только разрабатывалась, учитывался потенциальный спрос со стороны иностранных туристов, но реалии изменились. Как показал опыт, среди обеспеченных туристов из России также существует активный запрос на премиальный отельный сегмент, но в перспективе сеть рассчитывает и на приток гостей из-за рубежа.
По словам экспертов это могут быть обеспеченные туристы из стран Ближнего востока (ОАЭ, Саудовская Аравия), однако для этого в городе должны быть разработаны специальные туристические программы, учитывающие интересы данных гостей. Положительным фактором для реализации проекта является и рост загрузки «пятерок» на фоне постепенного восстановления турпотока в Петербург. Небольшие отели до 30 номеров имеют специфическую экономику. Предполагается большое количество постоянных затрат, в том числе на персонал, потому что в формате «премиум» значительную роль играет сервис. Сегодня качественная подготовка специалистов играет ключевую роль при оказании качественных услуг в отелях высокой категории, поэтому студенты гостиничного дела как никогда востребованы на рынке сферы гостеприимства.
Анастасия — специалист службы приема и размещения бутик-отеля Cosmos Selection Saint-Petersburg Italyanskaya — провела для ребят интересную экскурсию по отелю: показала предприятия питания, номера различных категорий, служебные помещения отеля, ответила на вопросы и пригласила ребят на практику.
С 15 по 17 апреля 2024 года в рамках Научной сессии ГУАП в ротонде Чесменского дворца прошла выставка социальной рекламы «Году семьи посвящается».
Подготовку мероприятия взяли на себя студенты 3-го курса, обучающиеся по направлению «Реклама и связи с общественностью».
Специальными гостями выступил Институт 8 в качестве экспертов по вопросам гражданского общества, а зрителями выставки стали все желающие.
Цель мероприятия – позиционирование традиционной семьи как ценности, поиск ключевого образа семьи для современной молодежи.
Концепция выставки – создание арт-пространства, где каждый участник становится частью одной большой семейной истории, сотканной из воспоминаний и эмоций в моменте.
На торжественном открытии, 15 апреля, приветственное слово произнесли заместитель декана Гуманитарного факультета по учебно-воспитательной работе Владимир Иосифович Кравченко.
Наталья Федоровна Долбик, заместитель директора по воспитательной работе Института технологий предпринимательства и права ГУАП, в своем выступлении подчеркнула, что
«Семья – это не главное. Семья – это всё. Состояние всех людей зависит от того, что как бы не сложился день, но, если тебя вечером ждут, тебя готовы принять и выслушать, жизнь становится легче. Семья — это место силы. Это целый род, с его историей…».
Светлана Николаевна Коробкова, профессор кафедры истории и философии ГУАП, научный консультант выставки подчеркнула ценность работ рекламщиков как искусства образа.
«Все начинается с идеи. Главная задача с точки зрения идеи, которую решали студенты рекламы и связей с общественностью 3-го курса – это создать образы, которые бы объяснили, что для нас, зрителей, важно, ценно и значимо. Реклама – это искусство, это способность передавать мысли на расстоянии без слов», – сказала Светлана Николаевна.
А практическую значимость выставки на уровне живого проекта в рамках обучения осветила Анна Юрьевна Петрова, куратор выставки, старший преподаватель кафедры №62, специалист по связям с общественностью.
«Я хотела бы сказать, что этот проект важен не только с точки зрения того, что он посвящен Году семьи, но и с точки зрения работы наших рекламщиков 3-го курса, где они на деле увидели, как работает реклама и связи с общественностью. Без них этого бы не получилось. Они большие молодцы! И я всегда им говорю, что в нашей работе очень много рутины, очень много сложных задач. Но вот эти 99% рутины перекрывает заветный 1% — это результат. Вы отдали частичку себя, и теперь мир стал еще сильнее. Вы оставляете след в истории, и сейчас этот маленький проект — это часть нашей большой истории, часть нашей большой семьи», — сказала Анна Юрьевна в своём приветственном слове на открытии выставки.
Гостям Института 8 была предоставлена возможность первыми апробировать интерактивные зоны и поделиться своим мнением.
Выставка состояла из трех интерактивных зон. Самой главной стала арт-инсталляция с плакатами социальной рекламы от рекламистов 3 курса. Зрителям было предложено проголосовать за лучший социальный плакат. Каждому, кто поддерживал авторов, студенты-организаторы дарили конфеты из своего детства и дизайнерские закладки, разработанные специально под концепцию мероприятия.
В зоне «Семейные истории» для посетителей была оформлена имитация кирпичной стены, где можно было продолжить фразу «Семья – это…». В итоге получился целый семейный собирательный образ от наших студентов, отражающий образ современной семьи глазами молодежи.
Фотозона «Возвращение в детство» – интерактивное и в тот же момент домашнее место, где гости могли обнаружить памятные плакаты, журналы, наклейки из своего детства. А имитация того самого ковра на стене, который все видели в гостях у бабушки, стал настоящим хитом для фотосессии среди посетителей.
Неотъемлемой деталью выставки стало музыкальное сопровождение. Для этого организаторы составили свой собственный плейлист из треков 2000-х, ассоциирующихся с детством, семейными праздниками и трепетными воспоминаниями беззаботного детства.
«Моментами ностальгирую по детству, особенно если в наушниках играет какой-то хороший трек. На этой выставке меня впечатлил антураж, созданный с помощью композиций, которые здесь выставлены. Действительно направляет в то время (в детство)», — поделился Артём Никитин, студент 1-го курса из группы 4329.
Завершающим этапом выставки стало награждение призеров голосования за лучший социальный плакат, которое прошло 17 апреля. Ребята получили памятные подарки с символикой университета и именные сертификаты:
1 место – Заугольный Виктор (гр. 6121К)
2 место – Варфоломеев Константин (гр. 6122К)
3 место – Михеева Олеся (гр. 6121К) и Артемьева Валерия (гр. 6121К)
Приз дизайнерских симпатий получила Фалева Софья (гр. 6122К). Иванищева Анастасия (гр. 6121К) получила наивысшую оценку экспертов, а приз зрительских симпатий – Кидалова Екатерина (гр. 6121К).
Организаторы вложили много усилий в подготовку и проведение мероприятия, демонстрируя одновременно свои навыки в области рекламы и связей с общественностью и свое видение идеала семьи через авторские плакаты.
«Необычно, все с таким творческим подходом тут подошли, мне нравится», отметил студент гр. 8143 Сенча Андрей.
Юным организаторам выставки удалось за короткий срок объединить общей целью студентов и преподавателей разных направлений, вдохновив их на собственное творчество, отражающее образ Семьи. Студенты Института 8 на ул. Ленсовета 14, и студенты-лингвисты гуманитарного факультета под руководством куратора Бежиашвили Марии Леонидовны, поддержали идею изображения семейных ценностей челленджем: каждый оформил стенды в своих университетских любимых «уголках» плакатами, которые напомнили о прекрасном старом жанре «высказывания» – стенгазета.
Выставка «Году семьи посвящается» — это, безусловно, важное мероприятие от кафедры рекламы и связей с общественностью, продвигающее социально-значимые вопросы на современном языке молодежи.
